预制菜车间的洁净需求

预制菜与中央厨房生产涉及原料处理、热加工、冷却、包装等工序，熟制后冷却与包装环节的空气洁净度影响产品微生物与保质期。预制菜生产车间洁净度检测确认环境满足生产许可要求。

检测项目

检测内容：

- 悬浮粒子洁净度

- 浮游菌、沉降菌

- 表面微生物

- 换气次数

- 压差、温湿度

车间分区

- 原料处理与熟制区分开

- 冷却、包装区控制洁净

- 生熟分区与人员物流分开

- 清洗消毒与排水管理

检测安排

- 生产许可现场核查前检测

- 年度复测

- 新建车间竣工验收

- 改造后复测

江苏沛询技术有限公司持有CMA资质认定，提供预制菜生产车间洁净度检测、中央厨房洁净车间验证服务。